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来源:幼教网 2017-11-01 14:51:19

说两句

  幼教网整理了关于妈咪营养指南—怀孕期间可以吃动物内脏吗,希望对孕期妈妈营养指导有所帮助,仅供参考。

  了解一些养生知识的人都知道,吃深红色的动物内脏,如肝脏,能够帮助一些体内缺铁的人补充铁元素。准妈妈在看孕期小知识的时候也会看到,如果怀孕的时候缺铁,可以吃一些动物的内脏。不过关于吃动物内脏这件事情,准妈妈一定要好好关注起来。

  孕期吃内脏真的补血吗?

  吃动物内脏可以补血,因为内脏紫红色的颜色,是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,主要是由于内脏中的血红素比肉类中的铁含量更高,所以内脏能够有效地吸收铁元素。

  除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错,只要是深红色的内脏,都能够帮助准妈妈补铁。

  除了含有丰富的铁元素,动物内脏中还含有非常多的维生素。在动物体内,肝脏里面还储存着很多的营养素,它含有人体需要的13种维生素,其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高。

  食用内脏注意事项

  1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A,不用经常吃肝脏。

  如果想要补充维生素A可以经常吃一些菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类。日常生活中也可以多吃红色瘦肉来补充人体所需的血红素铁。

  2.建议每月吃一两次,这时候可以少吃一些其他的肉,每次不超过100克。

  一定要去靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。要选择有机、绿色或无公害食品,这样食物中不会有太多的污染元素。不新鲜的动物内脏千万不能吃,在吃内脏之前要高温煮熟煮透,不要因为偏爱嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

  3.相比于肝脏和肾脏,动物的心脏和禽类的胗子更加安全。

  肝脏里面的蛋白质含量很高,蛋白质里面不仅有着多种微量元素,还有较高的B族维生素含量,所以比其他的肉类营养价值更高。并且,心脏和胗子的脂肪和胆固醇含量不高,尝起来味道也很好,大家都可以尝试下,还能够有效地预防缺铁性贫血。

  孕期吃内脏推荐食谱

  芹菜鸡胗

  准备食材:鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

  步骤1:用水把鸡胗洗好,切成一片片的,加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

  步骤2:把芹菜洗干净,切成长约3厘米的段。

  步骤3:热油锅,放入鸡胗片,炒一下。

  步骤4:在沸水中放入芹菜,焯烫一下,捞出,然后用冷水冲洗下。

  步骤5:等鸡胗片变色的时候,放入西芹,翻炒几下。

  步骤6:调入盐,炒匀即可。

  山药黄瓜炒猪肝

  准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

  步骤1:把黄瓜洗干净以后去皮,切成一块块的。

  步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。

  步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。

  步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,接着用水再一次洗猪肝,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。

  步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

  步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。再倒入高汤,调入水淀粉。

  步骤7:等到菜式收汁,将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

  动物内脏对于准妈妈来说非常好,建议准妈妈可以适度吃一些。

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